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健康美食受青睐 | 静安养亲社区大食堂办出了新道道

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2021/8/3     浏览次数:    

静安养亲社区大食堂位于东部新中心静安新城,静安养亲苑的一层,大门朝南。别看门脸不大,但走进去却是宽敞明亮,能同时容纳一百多人用餐的大厅清洁素雅。去年受到疫情影响,一度暂停对外开放,随着疫情好转,这里又变得火热起来。

大食堂——大有大的功能



养亲社区大食堂是养老事业发展和社会化保障的新产物。它集三大功能于一身:为养亲苑入住长辈供餐,为遍及合肥的养亲里各站点托养长辈送餐,为社区周边居民提供就餐服务。每到就餐的时段,这里是最繁忙的地方,三种情况合在一起,要满足近千人的就餐,作用可谓不小。



大食堂——大也有特色


早中晚三餐,烧炒蒸菜、米饭面点、汤粥一应俱全,仅菜肴早餐就不少于5类、中晚餐就不少于12个品种,并做到每周不重样。俗话说“大锅饭香喷喷、小锅菜最好吃”,的确如此,大锅菜难做,弄不好就会难看又难吃。大食堂作了许多改良,从农户直供新鲜食材,主打健康美食,主攻红烧菜、蒸菜,计算好出锅装盆时间,凸显大锅菜的独特风味。就这样逐渐成就了梅菜扣肉、荷叶糯米鸡、红烧肉等招牌菜。面食中最走俏的是鲜肉包,个大、面薄、汤汁多,人人吃了都说好,被称之为“静安大肉包”,有的一买就是10个、20个,常常出现排“长龙”的景象。

大食堂——大也有精致

细致精致,体现在个性化营养膳食上,细分口味和客群,下功夫做好儿童喜欢吃的鸡蛋羹,年轻人喜欢的炖品,老年人喜欢的汤粥;还推出了精品小锅仔,时令蔬菜现炒,增加菜的多样化,适合不同群体所需。

6月16日中餐,入住养亲里朱岗服务中心托养床位的陈爷爷点了份营养套餐,狮子头、鱼香肉丝、豉油青菜,外加一碗紫菜汤。这份套餐色香味俱佳,当送到长辈手上时,长辈顿时味口大开,连声称好。



大食堂——大也有灵活


大食堂的服务不是想象中的程式化,而是富有人情味的灵活性。有的想吃到什么菜,可提前问询预定;有的因事耽误就餐,可事先联系留好饭菜;对分散的居家养老长辈还有专人送餐上门,方便了很多人就餐。


大食堂——大也不欺客


食堂注重性价比,照顾大多数,保证价廉食美。食堂价目表上,大肉包2元、西红柿炒鸡蛋5元、青椒炒肉5元……坚守着10元吃饱、15元吃好的基准。家住静安新城的赵阿姨家里来了两位客人,中午就近在大食堂就餐,点了8道有荤有素的小份菜,只花了48元,吃得可口,还很有面子。来这里吃饭最多的要数上班族,带孩子的宝妈,多数是常客。他们对这里的卫生条件、饭菜质量都感到放心。

营养膳食科主管潘祥芬介绍说:大食堂顾名思义就是做家常饭菜,我们在保持这种风格的基础上,考虑最多的是如何营养健康、经济实惠、老少皆宜,今后我们还要不断改进提高。


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